*マシト・ヨ・エール*Diary

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感想を！

---2005年6月の日記---

2005年6月26日(日) お蕎麦を食べながら・・。

　久しぶりにお蕎麦を打って食べました。今回はいつものそばの実を挽いたのと、お客様からの差し入れで喜連川の道の駅で買った粉と、プロが使用してるらしい粉の３種類で作りました。
プロ仕様の粉、緑がっかた色のそばに出来上がり美味でした。

今回飲んだ出品酒は「梅錦」（最近出品酒を飲む事が多くなりました。）今年の酒なので、少し苦みを感じるけど、香り、甘みが上等な酒の味を感じました。

で、意外だったのが今年の機械汲みの”えん”。
味にコクがでて含み香も良くて、特徴でもある酸味のバランスも良くて、お客様が口をそろえて「まいう～♪♪」って言ってくださいました。
のこり４０本弱・・。市販出来ないのが残念です。

そうそう、先日酸っぱいと感じた梅酒も好評でした～♪♪
氷を浮かべたり、ペリエで割って飲むとスッキリ飲みやすくて、夏ばて防止にぴったりだと話していました。

2005年6月24日(金) 日本酒で作る梅酒

　巷では日本酒で作った梅酒が流行ってるとか・・。
当店では数年前から日本酒で梅酒を造っていますが、焼酎で作ったのに比べ、香りが良く口当たりも穏やかで飲みやすいと思ってます。
で、今年も飲み残しの酒が冷蔵庫にたくさん有るので、それを利用して梅酒を造ることにしました。（寒いときは酒シャブに出来るけど・・。）
梅の実はお客様の庭から摘んできたもの＋アルファを利用。だから、量は適当です。(笑)

２年程前に（何時漬け込んだか記憶が無くて・・。）漬け込んだものが梅の実を取り出さないままの常態で裏の冷蔵庫に入っていたので、実を取り出し４合瓶に詰めたら４本と半分ありました。
飲んでみると、すっごく酸っぱい。梅の種のエキス分まで入ってるのでは・・？と思えるほど濃厚な味がした。お客様の飲んでいただくと、あまりの酸っぱさにむせってました～(笑)

今度のは忘れずに３ヶ月ほどしたら実を取り出すつもりです。

2005年6月21日(火) 天鷹出品酒

　お客様から「天鷹の出品酒を飲むから集まるように！」との指令があり、いつものメンバーが集まり、通常の大吟醸と飲み比べをしました。（なんと贅沢な・・。）出品酒は華やかな香りと含み香があり、少し苦みも感じるけど上品な味わいでシャリシャリ（私的な表現です）した感じを受けました。口当たりは甘みを感じますが、飲んだ後にはやはり天鷹特有の辛さを感じまだ少し堅い感じを受ける味でした。それと比較して一般の大吟醸は少し香りが穏やかで、感じる甘みも少ない分苦みを感じました。が、気になる程ではなく大吟でも量を飲める酒だと思いました。

2005年6月17日(金) 花菱

　埼玉の小さな酒蔵の酒『花菱』の利き酒をしましょう～！と、お客様の提案があり、本日本醸造と純吟を飲みました。
「どことなく”えん”に似てるね！」と感想を述べられるお客様も・・。
甘くて酸度を感じ、濃い味わいの酒でした。

2005年6月11日(土) 『楽酒の会』８周年記念試飲会

　毎回次があるのかな・・？って思いながら迎える記念試飲会。
今年も皆様のご協力で８回目を迎える事が出来ました。ありがとうございます。
今回もいつも通り酒瓶を新聞紙にくるんでの試飲から始めました。私もどんな銘柄が出るのかは事前に知らなかったので、他のお客様同様に９種類を試飲。
で、自分の味覚が全く当てにならない事を痛感した一人です。(笑)

それにしても、加茂金秀の出品酒は絶品でした。

当会も年々参加していただける方も増え、今年は数名の方にお断りをさせていただき、申し訳ないと思ってます。
なかなか条件に合う広い会場が我が町には無くて・・。
面積、料理、心意気と三拍子そろった場所、どこかに無いでしょうか・・？

2005年6月7日(火) にごり酒

　今日は辻善部衛商店の純吟雄町濁り酒と、旭興の純吟無加圧斗瓶取りを中心に飲みました。（他に而今、たまかなども）
辻善部衛商店の濁り酒は昨年出荷されて直ぐにお客様が買い求めてくださったのを飲んだけど、開栓時に栓が天井までぶっ飛ぶ！と言うことがあった。
今年も、それを用心しながら開栓したが、出荷されてから３ヶ月ほどが過ぎていたせいか、期待していたほどガス圧は高くなかった。
飲むと、少しシュワシュワ感があり苦みを感じるけどこのお蔵の特徴の甘みを感じる酒質が飲みやすさを演出してると思った。
口当たりが良いので日頃余り飲めないお客様がつい飲み過ぎてしまっていた・・。

旭興はやはり、バランスの良い味を醸し出していると思った。
この酒も口当たりは甘く感じるが、口の中で少し米の味を感じる味わいを広げながら、すーっと喉を通り越した後、「あっ！やはり辛口の酒なんだ・・。」って思わせる酒だった。

2005年6月6日(月) 締め切らせて頂きます。

　今週末に開催される『楽酒の会』８周年記念試飲会に参加を希望される方が定員を超えましたので、募集を締め切らせて頂きました。
今年は幅広い味の酒を準備する予定でいます。
皆様の感想を伺うのが楽しみです。

2005年6月4日(土) 多酒

　お客様手作りのイサキ、サバの刺身を肴に３年前の大吟醸（やはり一番好みでした）、而今の純米大吟醸、旭興の生もと等々たくさんの種類を飲みながらお蕎麦も食べました～。
楽しくて少しはしゃぎすぎて記憶喪失に・・・。
が、イサキの刺身を一人で２匹分と３年前の大吟醸を切り子のグラスで３杯まで飲んだのはしっかり覚えています・・。（笑）

小太郎 2005/06/07/22:42:38 No.149

お酒も刺身も美味しそう、魚を卸したのはどなた様でせうか？素晴らしいでございます。残ったアラは潮汁／味噌汁にすると最高ですよね、、などと、猫科の私は羨ましく思ってまーす。