斗瓶で３本採る予定です。
お清めの塩
緊張の一時
斗瓶を洗ってる、蔵人佐藤さん！
吊しをするタンク
この日お手伝い頂く皆様
準備も万端
搾る前の”えん”のもろみ。まだ、発酵していました。
いよいよ作業開始。先ずは桶にもろみを入れ
袋に入れます
袋をヒモで縛り
竹竿に結わえます
もろみの入った袋は重いので、作業も数人がかり。
次々に袋が下げられます。
袋搾りも３年目なので、作業も手慣れてます
最初の酒はカルピスみたいに白く濁っています
２３袋が下がりました。
１番目の斗瓶が一杯になりました
袋を受けた桶に貯まった酒。これが美味しいんです〜♪♪
瓶に詰めて、荒走りの濁り酒になります。
約１時間掛かって３本の斗瓶がとれました
今度は搾り終わったもろみを袋から出します
桶一杯になりました
今度は藪田まで運びます
次はタンクの中のもろみを藪田に入れます
櫂を優しく入れながら・・。
藪田です
”えん”が搾られてます
ちょっと味見
お蔵での作業終了後、恒例の慰労会で昨年の”えん”の荒走り（にごり酒）を飲みました。（お客様の秘蔵酒）まだ発泡していて、美味でした。
