Liquer shop Kenmoku

田圃の山田錦

発砲スチロールの箱で育てた山田錦

苗造りはコシヒカリと同じにしました。
（この時点ではまだ、『美味しさの力』が手元に届いていませんでした。）

５／４自宅で発砲スチロールの箱に苗を植えました。箱の下に腐葉土を敷き、黒土を入れただけの床です。水を入れすぎたのか床が柔か過ぎて苗が浮いた状態になりました。上手く根付くか心配です。

←4/29準備不足と迷いもあり、お客様には声を掛けず、田植えをしました。風がとても強い日で植えたばかりの苗が流されて仕舞わないか心配でした。１反６畝の田圃に機械で植えたので１時間ほどで終了。　山田錦の栽培のノウハウが全く解らない状態での見切り発車でしたが、なるべく農薬と肥料を使わない栽培をしてみるつもりです。

6/11田圃の山田錦
肥料は与えていませんが、青々とした株になり数も増え茎も太くしっかりしています。隣の田圃のコシヒカリに比べると、風のそよぎ方が違うそうです。

6/18自宅の山田錦
水だけで、肥料を全く与えていないためか葉が黄色くなり株数も余り増えていません。

6/25の山田錦・・株２０本　丈５８センチ
コシヒカリ・・株４０本　丈６４センチ
田植え後２ヶ月が過ぎ、株数背丈に差が出始めました。

6/20家の山田錦に草花用の肥料”ぼかし”を与えました。

8/5写真の手前が山田錦、先がコシヒカリの田圃。コシヒカリは花も咲き終わり稲穂がたれ始めていました。山田錦は穂の頭を確認出来る位。両方とも昨年より１週間〜１０日ほど早い生育状態とのこと。丈・・コシヒカリ105センチ前後、山田錦１００センチ以内実った後も背丈が伸びなければ良いと思ってます。

7/8家の山田錦
背丈６８センチ・株数８本
肥料を施した後苗の色も良くなり背丈も伸びました。株数は植えた当初の倍に増えました。

8/13の山田錦
穂が少しずつ出始めてました。コシヒカリに比べると葉の色が濃いです。

8/15家の山田錦
ぼかしを一度与えたのみで色は黄色いけど花が咲き始めました

8/26日・・左山田錦、右コシヒカリ
山田錦の穂がようやく出そろいました。
コシヒカリは刈り入れ間近の様子です。

8/26山田錦の花

左・・田圃の山田錦
中・・コシヒカリ
右・・家の山田錦
完熟してるコシヒカリに比べまだ青い山田錦だが、粒は大きく芯白は真ん中にあり、店内にある見本に比べ遜色が無いと思った。

9/8田圃の山田錦
とう熟し始めたので、稲穂が頭を垂れ始めました。

9/15左・・山田錦、右・・コシヒカリの玄米。成長の様子が心配でまた見に行ってしまいました。今のところ粒も大きいし芯白もあるので安心しています。約３週間後の刈り入れが楽しみです。

9/26連日の雨で稲が倒れ始めています。天気次第ですが、出来れば１０月７日頃刈り入れをしたいと思っています。

10/4刈り入れ・・天候の関係で予定より早い稲刈りになりました。いろいろ思案しましたが機械で刈り取り、機械で乾燥することにしました。長雨で倒伏し発芽してるのも有りました。

左コシヒカリ、右山田錦の藁
山田錦のほうが１０センチから１５センチ程長かった。

10/5いよいよ脱穀です。
１昼夜乾燥された籾を脱穀しましたが、量が少ないのでアッと言う間に玄米になりました。

出来上がった山田錦の玄米。粒が大きくて、芯白も全体の４０%位あるので一安心！次は食糧事務所の検査を受けるだけ

10/16念には念を・・と言うことで機械をお借りして３度目の選別を店内でしました。ゆっくりゆっくり時間を掛けたので７時間ほどかかりました。

10/17食糧事務所に米を運び込み再度検査を受けました。検査官の大武さんが一袋ずつ米を抜き取り、白と黒のお皿で検査をして下さいました。肥料や農薬を殆ど使わない栽培をしたのでカメムシ・雀の影響で出来は良くなかったけど、山田錦で作ったお米との表示は出来ることになりました。